Este tanque de fermentación de escotilla lateral con una camisa de vapor con hoyos es un cilindro vertical cerrado con un fondo cónico. Como máquina principal en la producción de cerveza, nuestro producto es ideal para empresas cerveceras pequeñas y medianas.

Principio de trabajo

1. Después de filtrar el coágulo, el mosto frío es enviado a este fermentador desde su parte inferior. Luego, se agrega la levadura para su fermentación. El calor producido en el proceso de fermentación será llevado a cabo por el medio refrigerante dentro de la camisa, de modo que hace que el proceso de fermentación sea realizado sin problemas.
2. Durante la fermentación, el tiempo de añejamiento, tiempo de fermentación, capacidad de ventilación, dosis de levadura y la temperatura del mosto cumplen por completo con la tecnología de fermentación. La temperatura de trabajo dentro del tanque de fermentación de escotilla lateral varía de -1 a 15 grados Celsius, y la presión de trabajo en la parte superior del fermentador es de 0.09MPa.
3.Después de que el caldo de fermentación cumpla con los requisitos técnicos, primero se debe expulsar la levadura, y luego el caldo de fermentación es descargado. Después de que se vacía el líquido, tanto los accesorios como las paredes internas de nuestro equipo deben ser lavados completamente para un próximo proceso de fermentación.
4. Este tanque de fermentación de escotilla lateral adopta alcohol diluido como medio de refrigeración, el cual es usado para intercambiar calor en la camisa de vapor de hoyos.

Especificaciones técnicas

Características estructurales

1. Forma del fondo del tanque
La parte inferior del tanque de fermentación de escotilla lateral es un extremo tricónico con un ángulo cónico de 60°, el que es conductor de la sedimentación de levadura y también ofrece una descarga conveniente de la levadura.

2. Forma del cuerpo del tanque
El cuerpo del tanque tiene forma de cilindro y es bastante alto. Permite que el caldo de fermentación forme una convección en una superficie vertical, que beneficia el control de temperatura del caldo de fermentación.

3.Estructura de la camisa
La camisa de nuestro tanque de fermentación de escotilla lateral está dividida en múltiples segmentos para la refrigeración. El primer y segundo segmento del cuerpo del tanque utiliza una camisa de vapor de hoyos soldado. Están colocados de acuerdo con el área de transferencia de calor y requisitos técnicos. Un segmento de la parte inferior cónica también adopta una camisa de vapor de hoyos soldada, que está normalmente colocada en el área más grande. Durante la fermentación, la camisa puede estar en contacto parcial o completo con el medio refrigerante en base a la variación de temperatura dentro de nuestra máquina. Luego, se puede cumplir el requisito técnico para la temperatura de fermentación.

4. Sistema de lavado
Debido a la adopción de un sistema de limpieza en sitio (CIP) en la parte superior de la máquina, el agua de lavado y gas CO2 pueden compartir el mismo tubo para ser enviados al interior de nuestro producto. Además, se puede garantizar su presión y velocidad de flujo.

5. Sistema de dosificación
Nuestro producto está configurado con una entrada para lúpulos y CO2, por lo que cumple con diferentes requisitos técnicos.

6. Accesorios
En la parte lateral de nuestra máquina se encuentra una escotilla. Además, la parte superior de la máquina está equipada con una válvula de seguridad. Cuando la presión dentro de nuestro producto excede la presión de trabajo y alcanza los 0.095MPa, la válvula de seguridad se abrirá automáticamente para la evacuación de gas y la reducción de presión. Después de que la presión haya sido reducida a -0.002MPa, debe entrar aire dentro de nuestra máquina para prevenir que la válvula de vacío se abra automáticamente. Luego, se equilibra la presión diferencial del interior y exterior del tanque, y no se dañará el equipo.
Nuestros accesorios incluyen termómetro, manómetro, válvula de muestra, brazo de rastrillaje, y válvula de mariposa. Todos ellos son conectados por una abrazadera triple.

7. Sistema de monitoreo
a. Este tanque de fermentación de escotilla lateral está ensamblado con una junta que puede medir y controlar la temperatura del caldo de fermentación dentro de nuestro fermentador en cualquier momento.
b. Nuestro producto también está montado con un termómetro in situ, ofreciendo una observación conveniente.
c. Por otro lado, este producto está equipado con una válvula de muestra en la posición más conveniente para la operación. Esta válvula puede probar y analizar regularmente el caldo de fermentación dentro del fermentador.

Nombres relacionados
Caldera para la producción de cerveza | Fermentador cónico | Equipo de producción de cerveza