Freidora al vacío a baja temperatura
La tecnología de fritura con aceite al vacío (VF) es un proceso que deshidrata los productos alimenticios a bajas temperaturas y una presión de vacío inferior o igual a -0,09 Mpa. Esta tecnología es diferente de la fritura en una atmósfera normal a altas temperaturas. Los alimentos procesados por tecnología VF son deliciosos y tienen un alto valor agregado ya que mantienen bien su sabor y nutrición natural.
El principio fundamental de la freidora al vacío es que, bajo presión negativa, el punto de ebullición de la humedad en los alimentos se reduce y los alimentos se pueden deshidratar en poco tiempo. Como medio de calentamiento para la deshidratación, el aceite comestible también evita la oxidación durante la deshidratación y mejora la calidad de los alimentos.
- Hecha de acero inoxidable SUS304, nuestra maquina freidora al vacío sigue la norma del requisito higiénico de procesamiento de alimentos.
- La bomba de aceite de dirección de la circulación de la calefacción y el intercambiador de calor son adoptados para mejorar la eficiencia del intercambio de calor.
- El sellador de eje alemán es adoptado para asegurar el grado de vacío.
- La maquina freidora al vacío esta equipada con un filtro doble que controla efectivamente la pureza del aceite.
- La canasta anti pegado puede completar automáticamente el rendimiento desengrasante con el control de varias frecuencias de velocidad. Esto garantiza una alta eficiencia y bajo consumo de aceite.
- La marca mundialmente famosa de control PLC, de pantalla táctil y el suministro de bajo voltaje de energía de la maquina freidora al vacío, con el sistema completo de protección y control automático. Así, la maquina freidora al vació es simple y fácil de operar.
| Modelo | LTFM-Lab | LTFM-I | LTFM-II |
| Capacidad | 10 kg/h (entrada fresca) 2-2.5 kg/hr (Salida final) | 30-40 kg/hr (entrada fresca) 6–10 kg/h (Salida final) | 80-100 kg/hr (entrada fresca) 16–25 kg/h (Salida final) |
| Dimensión (L×An×Al) | 2000×1000×3000mm Diámetro: Φ600mm | 2500×1400×3850mm Diámetro: Φ1000mm | 2500×3200×3850mm Diámetro: Φ1250mm |
| Peso | 600 kgS | 1500 kgS | 2000 kgS |
| Materiales | Todas las piezas táctiles de alimentos e incluso las cubiertas exteriores son de acero inoxidable 304. La camisa de calentamiento de vapor es de acero dulce (no toca los alimentos, no se expone) | ||
| Potencia | 10kW | 12.75kW | 16kW |
| Fuente de calentamiento | Vapor, 30kg/hr, 3 bar | Vapor, 100kg/hr, 3 bar | Vapor, 200kg/hr, 3 bar |
| Grado de vacío | -0.09~-0.095Mpa | -0.09~-0.095Mpa | -0.09~-0.095Mpa |
| Temperatura de calentamiento | 80-120℃ | 80-120℃ | 80-120℃ |
| Sistema de control | Pantalla táctil PLC (automática/manual) | Pantalla táctil PLC (automática/manual) | Pantalla táctil PLC (automática/manual) |
| Tipo de desaceitado | Desaceitado de centrífuga incorporado | Desaceitado de centrífuga incorporado | Desaceitado de centrífuga incorporado |
| Velocidad de desaceitado | 0~300 RPM ajustable | 0~300 RPM ajustable | 0~300 RPM ajustable |
| Todo el sistema incluye | Tanque de vacío | Tanque de vacío | Tanque de vacío |
| Bomba hidráulica de aceite y elevador | Bomba hidráulica de aceite y elevador | Bomba hidráulica de aceite y elevador | |
| Condensador | Condensador | Condensador | |
| Motor centrífugo de velocidad variable | Motor centrífugo de velocidad variable | Motor centrífugo de velocidad variable | |
| Sistema de control PLC | Sistema de control PLC | Sistema de control PLC | |
| Cesta de productos: 2 sets (1 está trabajando, 1 se está preparando) | Cesta de productos: 2 sets (1 está trabajando, 1 se está preparando) | Cesta de productos: 2 sets (1 está trabajando, 1 se está preparando) | |
| Manual de operación y tecnología de procesamiento | Manual de operación y tecnología de procesamiento | Manual de operación y tecnología de procesamiento | |
| Unidades opcionales | ------- | Sistema de calentamiento y filtrado de aceite que incluye: intercambiador de calor, filtro de aceite, bomba de circuito de aceite caliente, tuberías, válvulas y juntas, etc. | Sistema de calentamiento y filtrado de aceite que incluye: intercambiador de calor, filtro de aceite, bomba de circuito de aceite caliente, tuberías, válvulas y juntas, etc. |
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